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油焖大虾

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油焖大虾做法视频教程

油焖大虾的做法

  • 1
    首先我们准备鲜虾(500克)用剪刀将虾须虾枪剪掉。先用牙签将虾线挑出去除杂质和脏东西。然后在虾的背部切一刀
  • 2
    辅料:准备生姜(20克)切成比较粗的姜丝备用、准备小葱头(20克)切成小段备用
  • 3
    调汁:碗中加入胡椒粉(1克)、加入白糖(15克)、加入生抽酱油(25克)、加入料酒(30克),将调好的料汁搅拌均匀备用
  • 4
    制作:首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油(约20克),将油温烧至6成热。油温6成热之后将处理好的鲜虾下锅。开小火将鲜虾煎制5分钟,中途当虾煎至开始冒虾油的时候再翻另一面
  • 5
    5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒(30克)从锅边淋入。翻炒几下之后加入切好的姜葱,继续开小火翻炒几下把姜葱炒出香味
  • 6
    姜葱炒香之后再加入事先调好的料汁,然后开小火焖5分钟
  • 7
    5分钟之后当汤汁变得浓稠时即可出锅装盘。最后将大虾逐个摆入盘中撒上葱花即可上菜
  • 8
    一道美味的传统菜:“油焖大虾”就制作完成

技术总结

【油焖大虾技术总结】

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