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鲜虾蒸蛋

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鲜虾蒸蛋的做法

  • 1
    首先我们准备鲜虾5个放入碗中 碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用 这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳
  • 2
    下一步开始调蛋液 首先我们准备鸡蛋四个(212克) 将鸡蛋打入碗中
  • 3
    加入纯牛奶250克 加入食用盐1克
  • 4
    然后顺着一个方向搅拌3分钟备用 牛奶和蛋液的比例为1:1.2左右 没有牛奶的同学可以用清水代替
  • 5
    鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳
  • 6
    虾壳剥掉之后在虾背切一刀 然后将虾线去除
  • 7
    取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用 同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾
  • 8
    蛋液搅拌均匀之后倒入盘中
  • 9
    然后用保鲜膜将蛋液密封 这一步的目的是防止水蒸气进入
  • 10
    下一步开始蒸至 将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟 同学们火不能太大也不能太小 具体要根据盘子的深浅来决定火候
  • 11
    8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜
  • 12
    一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成

技术总结

【鲜虾蒸蛋技术总结】

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