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清蒸小龙虾

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清蒸小龙虾做法视频教程

清蒸小龙虾的做法

  • 1
    首先我们准备鲜活的小龙虾700克放入盆中
  • 2
    然后加入适量的清水将小龙虾搅动清洗干净 同学们这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止 也可以逐个用刷子刷洗干净
  • 3
    清洗干净之后捞出备用 然后在盆中加入食用盐3勺(约10克)
  • 4
    再加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时备用 这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来
  • 5
    2个小时之后将小龙虾捞出
  • 6
    准备生姜1小块切成姜片放入盆中备用 准备柠檬1个切成片备用 准备小葱几根捏碎备用
  • 7
    搅拌均匀之后将小龙虾放入冰箱冷藏60分钟
  • 8
    下一步开始准备蘸碟 准备小米辣15克切碎备用 准备大蒜15克切成蒜片备用 准备几根香葱头切成小段备用 准备柠檬半个捏出柠檬水备用
  • 9
    碗中加入食用盐1勺(约1.5克) 加入白糖1勺(约1克) 加入蒸鱼豉油50克 同学们也可以加入适量的芥末调味
  • 10
    最后将所有调料搅拌均匀备用
  • 11
    然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中 开中小火蒸8分钟蒸至全熟为止
  • 12
    8分钟之后将小龙虾捞出摆盘即可上菜
  • 13
    一道非常美味的 清蒸小龙虾就制作完成

技术总结

【清蒸小龙虾技术总结】

1.小龙虾最好能放入冰箱冷藏60分钟,这样口感能更好

2.小龙虾最好能蒸至虾尾完全收缩,这样才能保证熟透

3.蘸碟的口味可以根据个人喜好调制

清蒸小龙虾的技术总结完毕!

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