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烧椒皮蛋

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烧椒皮蛋做法视频教程

烧椒皮蛋的做法

  • 1
    首先我们准备几个黄心皮蛋 敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用
  • 2
    同学们皮蛋可以放入清水中剥离 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 蛋壳剥完之后再清洗干净备用
  • 3
    然后将皮蛋一切为四 皮蛋也可以多切几块 这样摆盘份量显得更多
  • 4
    皮蛋切好之后下一步准备摆盘 首先我们准备圆盘1个 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中
  • 5
    皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用 同学们竹签必须事先泡水 否则竹签很容易烧断
  • 6
    下一步开始准备调汁 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 准备几根小葱头切碎备用
  • 7
    碗中加入食用盐小半勺 再加入和食用盐等量的白糖 加入香醋3克 加入生抽酱油10克 加入少许的香油 然后搅拌均匀
  • 8
    拌匀之后再加入适量的香辣红油
  • 9
    下一步开始准备烧辣椒 将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 (提示:未成年人请在成年人的陪同下制作)
  • 10
    然后将烧好的辣椒撕成小条备用 同学们辣椒皮可以不用去除 这样成菜更具椒香味
  • 11
    然后将撕好的辣椒放入盘中
  • 12
    最后再淋上调好的料汁即可上菜
  • 13
    一道非常美味的烧椒皮蛋就制作完成

技术总结

【烧椒皮蛋技术总结】

1.最好选择黄心皮蛋制作,黄心皮蛋比黑心皮蛋更香

2.不能吃辣的同学可以用大青椒代替二荆条

3.肠胃不好的同学慎吃此菜(生辣型菜品)

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