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蔬菜煎饼

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蔬菜煎饼做法视频教程

蔬菜煎饼的做法

  • 1
    首先我们准备1小节青瓜切成薄片 准备1颗香菇切成薄片备用 准备大红椒1个去掉辣椒籽之后切成细丝备用
  • 2
    准备西红柿1个直接切成薄片备用 准备适量的洋葱切成小粒备用
  • 3
    准备鸡蛋4个打入盆中 盆中加入面粉1小把 加入玉米淀粉1小把 加入土豆淀粉1小把 加入食用盐1小勺搅拌均匀备用
  • 4
    中途加入适量的熟芝麻拌匀 最后加入少许的花生油拌匀 加花生油的目的是增香
  • 5
    然后再陆续加入洋葱、青瓜、香菇和红椒丝拌匀 同学们除了西红柿之外都可以切成颗粒 且西红柿应该在煎制的中途加入 这样可以防止出水稀释面浆
  • 6
    最后再准备熟透的香蕉1根切成薄片备用 香蕉容易氧化变黑所以安排在最后处理 下一步开始制作
  • 7
    首先我们把锅烧热 锅烧热之后将蔬菜捞出放入锅底摆成圆形
  • 8
    然后将切好的西红柿均匀地围在边上 摆放整齐之后将剩余的面糊从边上淋下
  • 9
    最后加入切好的香蕉片转微小火煎10分钟左右 面糊越薄煎制的时间则越短 一般来说家庭的平底锅更加适合此菜
  • 10
    面饼成型之后开始摇动铁锅 然后再翻过来煎另外一面 同学们煎制的时候必须小火慢煎 将原材料充分煎熟 翻面之后可以用锅铲轻轻按压使其均匀受热
  • 11
    10分钟之后煎熟即可出锅装盘
  • 12
    一道非常美味的蔬菜煎饼就制作完成

技术总结

【蔬菜煎饼技术总结】

蔬菜可以根据各自的口味添加

含水量大的蔬菜不能直接切粒

防止水分析出

总的来说平底锅更适合新手操作

且全程都需要开小火煎制

煎饼出锅之后也可以切成小片方便食用 

蔬菜煎饼的技术总结完毕

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